Cappuccino – o “cafea” de vacanta

    O data cu aparitia aparatelor espresso, gama de bauturi pe baza de cafea s-a diversificat foarte mult; la fel si preferintele consumatorilor. La inceput cappuccino era o bautura pe baza de espresso si lapte a carei culoare semana cu robele maronii ale calugarilor din ordinal Cappuccinilor. Pe masura ce espressoarele au evoluat si a aparut posibilitatea producerii spumei de lapte catifelata si usor dulceaga, prepararea cappuccino-ului a devenit o adevarata arta!

    Oricare specialist in prepararea cafelei si bauturilor pe baza de cafea va spune despre cappuccino ca este una dintre bauturile cele mai dificil de preparat datorita preciziei necesare in dozarea cantitatii de espresso, lapte si spuma de lapte. Incepand cu anii ’50, cappuccino devine preferatul europenilor, care consuma aceasta bautura la micul dejun, datorita proprietatilor nutritive date de lapte si spuma de lapte. Asa cum espresso este expresia vitezei cu care se produce schimbarea in secolul in care traim, cappuccino pare a constitui pentru majoritatea iubitorilor sai un moment de adevarat rasfat urban! Din acest motiv, cappuccino este preferat din ce in ce mai mult de consumatorii de bauturi pe baza de cafea!

    Cappuccino combina in cantitati precise espresso, lapte fierbinte si spuma de lapte. Gustul sau este unul placut si mai putin dens decat al espresso-ului. Prepararea cappuccino-ului este considerata o arta de catre cunoscatori. De la portionarea perfecta a cantitatilor, pana la decorarea spumei si servirea bauturii, fiecare etapa presupune maiestrie si delicatete. Cel mai important ingredient al acestei bauturi este spuma densa si catifelata care are proprietatea de a mentine temperatura pentru mai mult timp si care da un gust aparte cappuccino-ului datorita texturii particulelor de lapte aerate.

    Popularitatea de care se bucura cappuccino in intreaga lume a determinat producatorii de aparate si automate de cafea sa imbunatateasca permanent tehnica si tehnologia acestora prin adaugarea de functii pentru spumarea laptelui sau chiar pentru prepararea automata a bauturii. Majoritatea espressoarelor moderne detin astazi o duza pentru aburi care permite prepararea spumei de lapte. Automatele de cafea pot detine chiar un cappuccinator care dozeaza singur cantitatile preparand un cappuccino foarte bun.

    Servirea cappuccino-ului este de asemenea o etapa ce presupune arta. Cestile de portelan pastreaza cel mai bine temperatura optima cat si aroma acestuia. Multe cafenele si baruri ce dispun de adevarati “baristas” cu experienta in domeniu servesc cappuccino decorat cu desene miniaturale din spuma sau ciocolata, ce constitutie deliciul consumatorilor.

Delicatetea si maiestria necesare in prepararea unui cappuccino adevarat dar si gustul si savoarea acestei bauturi catifelate au parca ceva din farmecul si tihna vacantei. Poate din acest motiv majoritatea turistilor ce pot fi vazuti la mesele din cafenelele de la Paris, Viena sau Venetia au in fata de cele mai multe ori o ceasca de cappuccino pe care o savureaza tacticos privind relaxati furnicarul din jurul lor si bucurandu-se de fiecare picatura de vacanta din ceasca!