Ethnic Plantation Coffee Nicaragua Monimbo 300g cafea proaspat prajta boabe

Ethnic Plantation Coffee Nicaragua Monimbo este o cafea de specialitate, proaspat prajita, 100% Arabica. Dulce, note de ciocolata cu lapte si hazelnut, aciditate slaba.



Aceasta cooperativa unionala, UCA San Juan del Rio Coco, a devenit de incredere devenind o sursa de cafele nicaraguiene clasice. Fermierii folosesc si promoveaza in continuare practici agricole prietenoase fata de mediu si in conformitate cu legislatia in vigoare asa ca au primit Certificari Organice/ Fairtrade/ UTZ/ Rainforest .



Lotul de cafea este stricltly high grown si este un amestec de boabe Catuai, Caturra si Pacas.



UCA San Juan Rio del Coco reuneste 8 cooperative fiecare avand intre 10-90 de fermieri fiecare. Fermele au o medie de aproximativ 5ha. Fiecare ferma familiala participa la culegerea manuala a fructelor de cafea (dar in aceasta perioada de cele mai multe ori apeleaza si la forta de munca externa pentru a acoperi nevoile acestei munci grele). Aproximativ jumatate din ferme au propria statie de spalare, iar dupa ce o folosesc, o imprumuta si vecinilor care inca nu au achizitionat-o inca. Punctele de control ale calitatii pentru fructele de cafea sunt pe perioada flotatiei in procesul de spalare, sortarii vizuale si a calitatii boabelor in pergament ude (dupa procesul de spalare). Prima faza de uscare are loc la ferma cultivatoare unde are loc o noua selectie / control a boabelor defecte. Deoarece in aceasta zona umiditatea este foarte mare, procesul de uscare se continua dupa ce se coboara cafeaua la UCA San Juan del Rio Coco, unde aceasta este uscata la sol. Fiecare lot de cafea de pe fiecare plantatie este numerotat si definit astfel ca exista o trasabilitate clara pentru a sti de unde provine fiecare cafea. Dupa procesul de uscare si indepartare a cojii de pergament se depoziteaza in saci fiecare avand un numar de lor si ferma de provenienta.Se fac din nou degustari pentru a evalua calitatea fiecarui lot si pretul corespunzator de vanzare.



Spalata, SHG, EP, plantatii de cafea cu certificari Fairtrade

Regiune: Madriz, Nicaragua de Nord Vest

Ferma: Monimbo

Altitudine: 1200m

Varietate: Caturra & Catuai & Pacas

Scor 82+