Etolia este o cafea boabe proaspăt prăjită, 100% Arabica, de specialitate. 

Sortiment: Columbia Red Hony Finca Los Alpes, Scor SCA: 85.

Culoarea roșiatică a boabelor de cafea este dictată de pulpă și de timpul de uscare.

Note de mere, père, nougat, sustinute de un corp plin si cremos, aciditate inalta.

TRANSPORT GRATUIT!

Aciditate: 4/5

Corp: 5/5

Aroma: 4/5

Direct sub munții „Farallones del Citará” și înconjurat de pădurea Cochuana, găsești această minunată bucată de pământ numită Finca Los Alpes. În ciuda topografiei sale unice, ferma este la doar o scurtă călătorie cu mașina de Bolivar, în zona departamentului Antioquia din Columbia.

Finca este situată la o altitudine cuprinsă între 1.650-1950m. Munții masivi oferă un unic microclimat: Din partea occidentală, fluxurile de aer umed provin din Oceanul Pacific, în timp ce pe partea de est curenții de aer cald urcă pe canionul care înconjoară râul Cauca. Datorită acestui climat special, pomul de cafea produce cafea pe tot parcursul anului deoarece oferă două anotimpuri ploioase foarte echilibrate pe an. De aceea copacii produc flori și cireșe de două ori pe an. Mai multe pârâuri, râuri și cascade vin coborând din munți, oferind abundență pentru irigare.

Finca Los Alpes a fost înființată în 1974. Astăzi, 100 de hectare sunt cafea 100% Caturra, în timp ce restul fermei este conservat în mod natural. Doña Elvia și Don Juan Arboleda gestionează Finca împreună cu copii lor, Juan Alvaro și Olga. Ferma are propria moară umedă. Pentru aceasta ea pregătește în special miere roșie, cu conțiut de mucilagii, care sunt lăsate în jurul cafelei boabe verzi după pulpare. Fasolea este apoi uscată pe paturi ridicate, sub supraveghere constantă și proceduri regulate de strunjire.

Cafeaua proaspat prajita este o categorie aparte de cafea, care se aduce verde in tara si se prajeste local, pentru a fi cat mai proaspata posibil. Astfel se poate savura la nivelul sau maxim de aroma. Fiecare origine are alte nuante, alte note, alta savoare.